本站讯（后勤产业处 於海燕）深入推进食堂“零租赁”管理模式改革，切实提升校园餐饮服务质量与安全保障水平，1月9日下午，校长李铁刚主持召开食堂“零租赁”整改落实现场办公会。会议聚焦改革推进中的实际问题，围绕“食品安全、学生满意、可持续经营”三大核心，与各餐饮经营主体、学生代表及后勤管理部门面对面沟通，现场研究解决方案。学校有关部门及餐饮公司负责人、食堂职工代表及膳食委员会学生代表参加会议。

会上，各食堂经营主体负责人先后汇报了模式改革后的运营状况，普遍表示统一管理后食品安全管控更加严格，部分餐厅人气有所提升、菜品价格下降，但也面临着整体收益承压、成本控制难度加大、外卖管理待优化等新挑战。学生代表则从用餐体验角度出发，针对下课高峰期菜品保温、品类丰富度、菜品分量等方面提出具体意见。

李铁刚明确三项基本原则：一是坚守“底线”原则，食品安全是不可逾越的红线。必须将食品安全管理落实到采购、加工、售卖全流程，严格执行留样、卫生等制度。要求各经营方对任何食品安全或服务纠纷做到“现场快速响应、第一时间上报”，坚决防范舆情风险。二是锚定“目标”原则，一切工作以学生为中心。校园餐饮具有公益属性，核心目标是让学生吃得健康、营养、满意，留下美好的校园记忆。要求餐饮服务必须充分考虑我校学生的生源结构与消费特点，注重提供物有所值的餐食与充满人文关怀的服务。三是践行“管理”原则，推行透明化、可持续的微利经营。学校将通过推进统一集采、规范账目管理等方式，摸清成本利润，杜绝暴利，帮助餐饮方控制成本。各经营方应在合理利润范围内，保障餐食品质与多样性，实现长期稳定经营，与学校共同打造优质餐饮生态。

针对各方提出的问题与建议，学校后勤管理部门现场作出回应并公布整改路径：一是启动校内外卖统一监管平台建设，规范外卖运营，堵住食品安全管理漏洞；二是加快推进食材统一招标采购与配送工作，从源头降成本、保安全、提效率；三是立即协同各食堂，针对菜品保温、品类与分量等学生关切的问题，制定专项优化方案。

会后，李铁刚随即带队来到西区博冠食堂一楼，实地巡查各档口的经营、售卖情况。

一审：杨和峰

二审：潘睿琦

三审：马天娥